时间：2024-10-14 15:01:50
冰糖葫芦添加剂配方
冰糖葫芦的添加剂配方主要包括以下几种：
1. 柠檬酸：0.1-0.15g每一公斤糖，可以防止糖返沙现象，即防止糖变白。
2. 玻璃脆：1-2g每公斤糖，可以延缓糖化，改善糖的口感，使熬好的糖不粘牙，吃起来酥脆，有薄冰的感觉。
3. 琼脂：2-3g每公斤糖，可以延缓糖化，改善糖的口感，使熬好的糖不粘牙，吃起来酥脆，有薄冰的感觉。
4. 芝麻：适量，可以增加糖葫芦的口感，使其更加香味可口。
需要注意的是，糖葫芦的添加剂配方可能因个人口味和地区习惯而有所不同，因此在制作过程中，可以根据自己的口味和需求进行调整。
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